Рецепт жареной картошки с корочкой

Жареная картошка с корочкой

  Жареную картошку одинаково любят и дети, и взрослые, благодаря нежному и сочному вкусу, а также хрустящей корочке, которая обязательно получается при правильном приготовлении картошки на сковороде.

Как вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой – раскроем все секреты процесса приготовления.

Жареная картошка

Жарим картошечку с аппетитной румяной корочкой.

Вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой иной раз не способна даже хозяйка с большим кулинарным опытом – картофель при жарке превращается в неаппетитное пюре.

Как же поджарить картофель на сковороде так, чтобы он получился обязательно с корочкой?

Способ приготовления:

  • Почистите картошку от кожуры и промойте ее под водой. Воде дайте стечь и нарежьте картофель так, как вам удобно – кружочками или брусочками.
  • Важно!!! При нарезке стараться делать кубики или кружочки одинаковой толщины – так картофель будет прожариваться равномернее.
  • Подготовленную картошку залейте водой и дайте постоять около 30 минут – это нужно для того, чтобы из овоща вышел избыток крахмала.
  • Слейте воду, а картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы ушла влага.

При обилии влаги вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой не получиться.

Жареная картошка | Вид 2

  • Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масла и дайте ему хорошенько прогреться на среднем огне.
  • Когда масло раскалиться в достаточной степени – выложите на сковородку картошку. Картошку надо выкладывать ровно и равномерно распределять по всей поверхности сковородки.
  • Увеличьте огонь и жарьте картошку всегда на максимальном режиме нагрева.
  • Важный момент – картошку нужно постоянно помешивать в процессе жарки, но не следует делать это постоянно – дайте румяной корочке образоваться на нижних слоях и только затем перемешайте картофель на сковороде.

Если вы будете перемешивать картошку каждые пять минут – она быстро станет мягкой и превратиться в пюре.

Жареная картошка | Вид 3

  • Не закрывайте сковородку с картошкой крышкой до тех пор, пока все кубики картофеля не приобретут золотистый оттенок.
  • После посолите блюдо и накройте крышкой.
  • Слегка убавьте огонь и готовьте до мягкости картофеля.
  • Снимите крышку сразу же после того, как картошка дойдет до готовности, иначе корочка размягчится от пара, и не будет приятно хрустеть.

Жареную картошку подают к столу в горячем виде, сервировав свежими овощами и зеленью.

 

Читайте также:  Как приготовить говядину чтобы она была мягкой

Один комментарий

  • Наташа

    Сколько жарю всегда получается по разному. То с корочкой то вообще как каша. Картошка чтоль вообще какая то не хорошая порой попадается. Теперь по вашему совету попробую пожарить картошку. Может получиться с хорошей золотистой корочкой. Обожаю ее но жарю не так часто только когда сильно захочется.

Оставьте Ваш комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.