Как приготовить жюльен с грибами

Как приготовить жюльен с грибами

  Немного истории: Понятие «жюльен» пришло к нам из кухни французов и означает способ холодной обработки овощей. Холодная обработка – это нарезка соломкой (картофель, грибы) и тонкими кольцами (лук, помидоры). В кухне русскоязычного народа жюльен- это блюдо из грибов, приготовленных с соусом бешамель под румяной корочкой сыра в специальной металлической посуде с ручкой — кокотнице. Ингредиенты для приготовления жульена:  грибы […]

Читать далее