Как правильно варить сгущенку

  Трудно вообразить себе лакомство вкусней, чем вареная домашняя сгущенка.
Разумеется, варка сгущенки – процесс довольно длительный, но затраты того стоят: готовый варенный сгущенный продукт не обладает таким нежным и приятным вкусом, которым отличается сгущенка, сваренная в домашних условиях.

Прежде чем перейти к вопросу, как и сколько, варить сгущенку в банке до коричневого цвета важно поговорить о том, что для варки всегда стоит приобретать сгущенное молоко хорошего качества, а для этого нужно знать правила выбора качественной сгущенки.

Сгущенное молоко

Как выбрать качественную сгущенку для варки?

  • Выбирая жестяную баночку со сгущенным молоком, обязательно смотрите на обозначение продукта на упаковке: вам требуется молоко, сгущенное с сахаром или же просто сгущенное молоко.
  • От баночки, на которой будет написано продукт молочный или же молоко специальное следует отказаться — в такой сгущенке в изобилии присутствуют разнообразные добавки, которые могут испортить качество будущей «варенки».
  • Идеально, если вы выберете баночку с ГОСТовым обозначением, так как маркировка ТУ говорит о том, что в продукте в высокой концентрации содержаться растительные жиры и это также может сказаться на вкусовых достоинствах вареного в домашних условиях продукта.
  • Проверьте также саму банку на предмет деформаций и сколов, а также обратите внимание на сроки годности.

Выбрав правильный продукт для варки, вы можете быть уверены – ваша домашняя «варенка» получится по-настоящему вкусной.

Вареная сгущенка

Правила и способы варки сгущенки в домашних условиях.

Ответ на вопрос — сколько варить сгущенку в банке до коричневого цвета зависит от того, какой способ варки вы выберете.

Читайте также:  Список белковых продуктов и их польза

 

Классический способ

Классическим считается способ приготовления «варенки» в кастрюле с водой: банка сгущенки без этикетки закладывается в кастрюлю с водой и варится на среднем огне около 3-х часов.

Варка сгущенки в скороварке

Быстрей всего готовится «варенка» в скороварке – в прибор помещают банку, заливают водой и включают скороварку.
При таком способе вареная сгущенка получается всего за 10 минут.

Булочки со сгущеным молоком

Сгущенка в микроволновке

Удобно варить сгущенку и в микроволновке.

  • Переложите продукт в посуду для микроволновой печи, а сам прибор запрограммируйте на среднюю мощность работы.
  • Посуду со сгущенным молоком накрывают крышкой и ставят в микроволновку на 10-20 минут, при этом продукт периодически достают и перемешивают.
  • Способ удобен тем, что дает наглядный ответ на вопрос — сколько варить сгущенку в банке до коричневого цвета: вы можете варить молоко до цвета карамели или же наоборот выварить до предельной густоты.

При методе варки в воде будет полезной следующая информация: продукт получается жидким и легкого карамельного оттенка после часа варки, более густая консистенция и насыщенный коричневый цвет выходит при варке сгущенке в воде не менее 3-4 часов.

Выпечка со сгущенкой

Правила варки сгущеного молока.

Приготовление «варенки» требует соблюдения ряда правил, иначе жестянка с молоком может просто взорваться в кастрюле.

  • Вы должны все время следить за тем, чтобы вода полностью закрывала банку с молоком.
  • Подливать жидкость в процессе варки в кастрюлю можно, но воду для подлива требуется предварительно согреть – перепад температур также может спровоцировать взрыв банки.

 

Оставьте Ваш комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.