Варенье из фейхоа — пошаговый рецепт с картинками

Удивительный бразильский фрукт фейхоа — фрукт, прибывший в Россию из тропических вечнозеленых регионов, напоенный солнечными лучами и теплом. Ближайшими территориями к центральной России, на которых прижился этот раскидистый кустарник, являются Крым, Абхазия и Грузия.

Вкусный бразильский фрукт — фейхоа

• Причудливое название фрукту — ягоде досталось от его первооткрывателя Жоао де Сильва Фейхо, который нашел причудливое растение на территории Бразилии, затем успешно его культивировал и облагородил, сделав плоды более крупными и сочными.
• Фейхоа до того приспособилось к искусственным условиям, что пригодно для взращивания даже в домашнем быту, плодонося так обильно, что это удивляет даже бывалых садоводов — любителей. А в садовых условиях с одного кустарника можно получить урожай даже до тридцати килограммов!

• Горожане могут полакомиться этим чудесным плодом в период октября — ноября, когда уже все надежды на сочные свежие фрукты исчезают до лучших времен, а бесспорным царем витаминов становится мандарин. Фейхоа может составить мандарину неплохую конкуренцию, поскольку содержит в своей мякоти комплекс витаминов группы В, а именно В1, В2, В3, В5, В6, также фолиевую кислоту.

• Среди микроэлементов в фейхоа присутствуют калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, йод, марганец, медь, цинк. Такой состав полезных веществ даст фору любому фрукту или овощу! По вкусовым качествам профессиональные кулинары и любители приравнивают фейхоа к землянике.

• И действительно — вкусы удивительно схожи! Только по цвету фейхоа скорее напоминает лимон лайм, нежели ягоду. Его терпкий кисловато — сладкий вкус ценится в мировой гастрономии и отлично подходит для приготовления мясных соусов и десертных лакомств.

Русское варенье с тропическим вкусом

• Варенье из фейхоа варится и достаточно успешно — русский народ может сварить варенье или повидло буквально из чего угодно! Ягоды фейхоа практически нет необходимости чистить — сердцевина плодов мягка и приятна, не содержит твердых семян, и кожица фейхоа съедобна, слегка кисловата и терпка.

• Если на кожице нет черных пятен и гнилых мест, то чистить ягоды для варки не стоит — в кожуре содержится львиная доля полезных микроэлементов.

Для варенья нам потребуется:

• Два килограмма фейхоа
• Один лимон
• Три килограмма сахарного песка

Приготовление варенья из фейхоа

• Достаточно прост и доступен процесс приготовления варенья из фейхоа — пошаговый рецепт с картинками для удобства читающих представлен ниже.

• Фейхоа разрезаются вдоль на две половины, и, пересыпанные сахаром, оставляются настаиваться на сорок пять минут в темном теплом месте. Когда из плодов выделится сок, и в нем растворится сахар, плоды помещаются в кастрюлю, сделанную из нержавеющей стали или латунного сплава (для того чтобы варенье не пригорало), сама кастрюля ставится на медленный огонь на час.

• Варенье во время всего процесса должно хорошо перемешиваться, чтобы верхние и нижние слои плодов менялись местами, и нагревание шло равномерно. Пенка своевременно должна сниматься. После часа варки огонь убавляется на половину, и в варенье добавляется мелко нарезанный вместе с цедрой лимон. Содержимое готовится еще полчаса.

• После огонь гасится, и варенье оставляется настаиваться в кастрюле весь вечер. На следующее утро, приготовленное можно разливать по стеклянным банкам и закатывать для долгого хранения. Приятного аппетита!