Салат «Мимоза» классический рецепт с сыром и маслом

Салат «Мимоза» появился в России во времена дефицита и стал популярным на всем постсоветском пространстве благодаря простым ингредиентам, которые можно было найти в магазинах. С тех пор он претерпел множество изменений, в его рецепт добавляли и убирали разные продукты, но салат мимоза по классическому рецепту остается лучшим из существующих вариантов блюда как на праздники, так и для повседневного стола.

Приготовить салат «Мимоза» по классическому рецепту

• Салат мимоза рецепт классический рецепт с сыром и маслом не сравнится с тем вариантом «Мимозы», который подают в столовых. В нем нет моркови и картофеля, зато есть рыба, сыр и сливочное масло. Этот ингредиент редко используют в салатах, но в данном рецепте он добавляет блюду мягкость и способность по-настоящему таять во рту.

Ингредиенты для салата мимоза классический:

• 300 граммов консервированной рыбы
• 1 луковица
• 6 яиц
• 150 граммов твердого сыра
• 100 граммов замороженного сливочного масла
• Укроп или петрушка
• 150 граммов майонеза

Приготовление салата «Мимоза» по классическому рецепту

• Взять банку консервированной рыбы. Подойдет сардина или горбуша, но в случае, если вы хотите полностью соблюсти классический рецепт, лучше использовать сайру в масле или в собственном соку. Рыбу нужно вытащить из масла, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем, убрать из нее кости и размять вилкой в чашке. Яйца отварить, но не переваривать, чтобы они не стали жесткими. Затем почистить и желтки отделить от белков. Белки нарезать или натереть на терке в одной тарелке, желтки размять вилкой или потереть на более мелкой терке в другой.

• Натереть сыр на той же терке, что и яйца. Мелко порезать зелень, нарезать лук. Подготовив все ингредиенты, нужно начать их выкладывать слоями. Чередовать слои в классическом варианте салата принято так: яичные белки, сыр, рыба, майонез (примерно 0,75 от общего объема), лук, половина желтков, оставшийся майонез, зелень. Укроп или петрушку можно распределить не только по верху салата, но и посыпать ей боковые стороны блюда.

• Поверх зелени на середину салата нужно потереть сливочное масло, которое до этого пролежало в морозилке как минимум час, и аккуратно распределить его по всей площади. Сверху выложить оставшиеся яичные желтки, можно украсить веточками укропа или петрушки, чтобы салат еще больше соответствовал названию. Готовый салат убрать в холодильник, дать ему охладиться в течение 2 часов. После этого блюдо можно ставить на стол.

Секреты приготовления «Мимозы»

• Есть несколько секретов для желающих приготовить салат мимоза по классическому рецепту. Для тех, кто не любит вкус свежего лука в салатах, но по каким-то причинам не хочет полностью убирать этот ингредиент, есть две хитрости — можно замочить лук в слабом растворе уксуса на 15 минут или ошпарить его кипятком.

• Таким образом можно добиться почти полного отсутствия его вкуса. Можно использовать фиолетовый лук — он не такой острый, но сочный, поэтому в салате нравится даже детям.

Другие варианты рецептов салата «Мимоза»

• Если добавить в салат отварной картофель и морковь, он станет более сытным и сможет заменить полноценный гарнир. Некоторые предпочитают первыми выкладывать на тарелку листья салата, есть и такой вариант блюда, где майонезом смазывается каждый слой. При желании в состав салата можно добавить тертое яблоко — оно добавит кислинку, а картофель заменить рисом — он лучше сочетается с рыбой.

• Можно сделать классический «советский» салат мимоза более изысканным, заменив консервированную сайру на слабосоленый лосось, форель или горбушу. В таком случае добавлять рис, картофель или морковь не рекомендуется.