Весенние щи с рисом и щавелем

Понадобится:

одно куриное бедрышко,
половина стакана риса,
пару пучков щавеля,
одна морковь;

по одному пучку укропа, зеленого лука, петрушки и порея;
половина стакана белого сухого вина;
одна ложка сливочного масла,
сахар на вкус,
соль на вкус.

Приготовление:

Куриное бедрышко нужно промыть, хорошо обсушить и снять кожицу. Отварить бедро в кастрюле до готовности. Затем следует процедить бульон и подлить немного воды (всего воды должно быть около двух литров), бедрышко остудить, порезать на кусочки и вернуть в процеженный бульон. Рис хорошенько промыть и засыпать в кастрюлю к мясу, продолжить варить. Натертую морковку нужно добавить в щи. В сковороду положить масло, лук-порей, петрушку, зеленый лук, щавель (ранее все надо было мелко порубить), залить сухим вином и вскипятить, затем убрать с плиты. Когда морковь и рис сварятся, добавить зелень, которая кипела в сковороде. Затем добавить немного сахара, соли на вкус и варить до готовности. Пару яиц отварить, хлеб просушить в духовке (или поджарить в тостере). Готовые щи разливают по тарелочкам и подают со сметаной, половинками яиц и кусочками, подсушенного хлеба.