Макароны с креветками в соусе

Макароны можно смело отнести к самым популярным продуктам. Их можно употреблять как основное блюдо и как гарнир, и даже как десерт. Они содержат сложные углеводы, которые расщепляются быстро, создавая в организме большие запасы энергии. Поэтому блюда с макаронами сытные, и эту сытость человек чувствует долгое время. С ними можно приготовить немало интересных блюд, например, порцию макарон с креветками.

Макароны с креветками и овощами

Необходимые компоненты:

• упаковка макарон (желательно спагетти или итальянские);
• очищенные креветки (400 грамм);
• помидоры черри или обычные (200 грамм);
• базилик;
• твердый сыр (или пармезан);
• оливковое масло;
• черный молотый перец;
• жирные сливки.

Технология приготовления

Если креветки уже очищены, тогда будет проще, если нет – тогда нужно снять с них панцирь и проварить в подсоленной воде около трех минут, после чего слить воду через дуршлаг. В разогретом сотейнике с оливковым маслом обжаривают креветки и нарезанные кубиками томаты, постоянно помешивая и поворачивая с одной стороны на другую. Перед этим ингредиенты посыпают специями, а после этого к креветкам и томатам добавляют мелко нарезанный чеснок. После того как он пожелтеет, доливают в сотейник сливки и доводят до легкого кипения. (минут десять). В самом конце к почти готовому соусу добавляют зелень базилика, которую можно порезать, а можно просто порвать на кусочки. Готовый соус, не снимая крышки, оставляют на плите. А тем временем начинают варить макароны: в подсоленную кипящую воду высыпают содержимое пакета и периодически помешивая, держат на огне минут 8–10. Сваренные макароны отцеживают на дуршлаге, выкладывают на тарелку, поливают соусом и сверху посыпают пармезаном или любым твердым сыром. Макароны с креветками в соусе идеально сочетаются с белым вином или светлым пивом.

Макароны по-королевски

Для приготовления этого блюда рекомендуют использовать так называемые королевские креветки: они больше по размеру и значительно сочнее чем обычные. Основной изюминкой этих макарон с креветками в соусе является вино.

Необходимые ингредиенты:

• сухое (лучше всего белое) вино;
• креветки (один килограмм);
• сливки (пол-литра);
• небольшой лимон;
• масло сливочное (одна ст. ложка);
• макароны (400 г);
• чеснок (одна головка);
• средняя луковица;
• зелень укроп;
• другие специи (на вкус хозяйки).

Особенности приготовления

Начинают с подготовки креветок: продукт очистить, бросить в кипящую, подсоленную воду и варить не менее пяти минут. Тем временем на раскаленную сковороду кладут сливочное масло, мелко порезанный чеснок и лук. После того как они подрумянятся, выливают вино и тушат до пяти минут под закрытой крышкой.

Затем в сковороду выливают сливки, добавляют по вкусу соль, перец, сок с лимона, все тщательно перемешивают, кладут креветки и оставляют уже почти готовые макароны с креветками в соусе на плите еще на несколько минут. Измельченную зелень добавляют в самом конце. Соус готов, а для отвара макарон потребуется, как обычно, немного времени.

Макароны с шампиньонами

Особенность данного рецепта макароны с креветками в соусе состоит в шампиньонах, которые придают блюду пикантности и незабываемого вкуса.

Необходимые продукты:

• макароны (лучше всего итальянские) – 400 г;
• пару ложек сливочного масла;
• шампиньоны – 400 г;
• сыр типа «Филадельфия» – 100 г;
• отваренные заранее креветки – 300 г;
• кипяченая вода – 200 г,
• зелень петрушки и базилик.

Технология приготовления

Первым делом варят макароны (не более десяти минут). Тем временем на разогретой сковороде растапливают масло, добавляют порезанные маленькими кубиками грибы и жарят до готовности, пока они не станут мягкими. Готовые овощи снимают, а на ту же сковороду с добавлением измельченного чеснока кладут сыр. Его разминают вилкой до расплавления, добавляют петрушку и базилик. Полученную массу заливают кипятком и размешивают до образования однородного соуса. Затем к полученной массе добавляют креветки и грибы, перемешивают все вместе и прогревают в течение пяти минут. Сваренные макароны раскладывают на порции и добавляют соус.