Жареные баклажаны с помидором и чесноком

Независимо от сезона, на рынках и в супермаркетах можно купить баклажаны и приготовить из них вкусные блюда. Этот синий плод приносит немалую пользу организму человека. Ведь в нем содержится множество различных витаминов, минералов, органических кислот и клетчатки. Приготовить обычные жареные баклажаны не составит большого труда. Ведь для создания этого блюда не требуются особые кулинарные навыки. А свежий чеснок поможет подчеркнуть приятный вкус приготовленного овоща.

Чтобы приготовить жареные баклажаны с чесноком, понадобятся следующие продукты:

Основные ингредиенты

• Баклажаны — 2 или 3 штуки.
• Помидоры крупные — 2 штуки.
• Майонез — 5 — 6 столовых ложек.
• Подсолнечное масло (можно заменить оливковым или кукурузным).
• Свежий чеснок — не менее четырех зубчиков.
• Соль, молотый черный и красный перец — по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
• В некоторых рецептах в качестве дополнительных компонентов используется болгарский перец, твердый сыр и другие.

Способ приготовления

• Баклажаны нарезают кружочками, толщина каждого кусочка должна составлять около одного сантиметра. Овощи щедро посыпают большим количеством соли. Затем оставляют на 20 — 30 минут для того, чтобы плоды пустили сок. Жидкость сливают, а баклажаны тщательно промывают холодной проточной водой.

• В нагретую сковороду наливают небольшое количество подсолнечного масла. Его не нужно добавлять слишком много, потому что баклажаны при обжаривании впитают его, и получившееся блюдо станет слишком жирным и невкусным.

• В кипящее масло аккуратно выкладывают кружочки овощей и жарят с обеих сторон до образования красивой румяной корочки. Следует помнить, что баклажаны жарятся достаточно быстро, поэтому не стоит отвлекаться на другие дела.

• Следующим шагом станет приготовление особого чесночного соуса. В чистую сухую миску наливают несколько ложек майонеза. Можно использовать магазинный соус или приготовить его своими руками.

• К нему добавить свежий чеснок, натертый на терке с мелкими отверстиями. Перемешать до получения однородной смеси.
• Помидоры нарезают толстыми кружочками.

• Пожаренные овощи выкладывают на бумажное полотенце для того, чтобы избавиться от лишнего жира.
• На тарелку выкладывают баклажаны. Их смазывают чесночным соусом, а сверху кладут кружок помидора.
• Блюдо украшают измельченной зеленью и подают к столу.

Закуска получается довольно калорийной, но необычной на вкус. Также овощи можно пожарить в панировке или в кляре. Кроме этого жареные баклажаны с чесноком нередко консервируют на зиму.