Банановые маффины: рецепт

Хотите удивить гостей? Приготовьте банановые маффины! Воздушные и нежные по текстуре они покорят любого сладкоежку. Для приготовления желательно брать спелые фрукты, потому что недозрелые не дадут вкусного аромата. Готовятся маффины предельно просто, даже молодая хозяюшка легко с ними справится.

Какие продукты нужны?

• 2 банана, по весу — около 400 гр;
• мука 250 гр;
• сливочное масло 100 г;
• 2 яйца;
• сахар 150 гр;
• разрыхлитель 2 ч.л;
• грецкие орехи по вкусу;

Как приготовить маффины:

1. Сначала достаньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и подтаяло, так его будет легче разминать.
2. Затем очистите бананы и нарежьте кружочками. Поместите их в чашку и разомните вилкой. Получится кашица.
3. Добавьте к банановому пюре сахар и масло. Тщательно вымесите, не должно оставаться масляных комочков, масса должна быть однородной.
4. Вбейте яйца и снова размешайте.
5. Грецкие орехи мелко нарезать и положить в массу.
6. Просейте муку и присоедините к смеси, не забудьте про разрыхлитель!
7. Замесите тесто, оно получится не плотным, а скорее тягучим.
8. Кексницу смажьте сливочным маслом. Выложите тесто.
9. Поставьте форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте около 20 минут, периодически проверяя готовность зубочисткой.
   

Поэкспериментируйте с добавками — фундук, кешью, изюм, курага. Получается интересно, если положить кусочки шоколада, неважно, белого или черного. Возьмите около 80 грамм, это одна шоколадка. Оригинальность выпечке добавит клюква — стакан на данное количество теста. Фантазируйте!

Постный вариант

Для вегетарианцев и тех, кто постится, нет повода отказываться от выпечки. Нужно лишь немного трансформировать рецепт.

Необходимые продукты:

• маргарин понадобится постный, 70 грамм;
• банан только 1;
• соевый йогурт 150 грамм;
• мука 250 грамм + льняная 1 ст.л;
• ваниль 1 ч.л;
• вода 2 ст.л;
• разрыхлитель 2 ч.л;
• сахар 150 грамм.

Как приготовить постные маффины:

1. Размягчите маргарин, разомните банан. Перемешайте вместе с сахаром.
2. Смешайте в чашке воду и льняную муку. Положите сюда же маргарино-банановую смесь, плюс йогурт
3. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. Соедините все ингредиенты. Замесите тесто.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 3/4, и выпекайте примерно 15-25 минут до готовности.
   

Приятного аппетита!