Простой рецепт макарон с креветками в соусе
Содержание:
Макароны можно смело отнести к самым популярным продуктам.
Их можно употреблять как основное блюдо и как гарнир, и даже как десерт.
Они содержат сложные углеводы, которые расщепляются быстро, создавая в организме большие запасы энергии.
Поэтому блюда с макаронами сытные, и эту сытость человек чувствует долгое время.
С ними можно приготовить немало интересных блюд, например, порцию макарон с креветками.
Макароны с креветками и овощами
Необходимые компоненты:
- упаковка макарон (желательно спагетти или итальянские);
- очищенные креветки (400 грамм);
- помидоры черри или обычные (200 грамм);
- базилик;
- твердый сыр (или пармезан);
- оливковое масло;
- черный молотый перец;
- жирные сливки.
Технология приготовления:
- Если креветки уже очищены, тогда будет проще, если нет – тогда нужно снять с них панцирь и проварить в подсоленной воде около трех минут, после чего слить воду через дуршлаг.
- В разогретом сотейнике с оливковым маслом обжаривают креветки и нарезанные кубиками томаты, постоянно помешивая и поворачивая с одной стороны на другую.
- Перед этим ингредиенты посыпают специями, а после этого к креветкам и томатам добавляют мелко нарезанный чеснок.
- После того как он пожелтеет, доливают в сотейник сливки и доводят до легкого кипения (минут десять).
- В самом конце к почти готовому соусу добавляют зелень базилика, которую можно порезать, а можно просто порвать на кусочки.
- Готовый соус, не снимая крышки, оставляют на плите.
А тем временем начинают варить макароны:
- в подсоленную кипящую воду высыпают содержимое пакета и периодически помешивая, держат на огне минут 8–10.
- Сваренные макароны отцеживают на дуршлаге, выкладывают на тарелку, поливают соусом и сверху посыпают пармезаном или любым твердым сыром.
Макароны с креветками в соусе идеально сочетаются с белым вином или светлым пивом.
Макароны по-королевски
Для приготовления этого блюда рекомендуют использовать так называемые королевские креветки: они больше по размеру и значительно сочнее чем обычные.
Основной изюминкой этих макарон с креветками в соусе является вино.
Необходимые ингредиенты:
- сухое (лучше всего белое) вино;
- креветки (один килограмм);
- сливки (пол-литра);
- небольшой лимон;
- масло сливочное (одна ст. ложка);
- макароны (400г.);
- чеснок (одна головка);
- средняя луковица;
- зелень укроп;
- другие специи (на вкус хозяйки).
Особенности приготовления:
- Начинают с подготовки креветок: продукт очистить, бросить в кипящую, подсоленную воду и варить не менее пяти минут.
- Тем временем на раскаленную сковороду кладут сливочное масло, мелко порезанный чеснок и лук.
- После того как они подрумянятся, выливают вино и тушат до пяти минут под закрытой крышкой.
- Затем в сковороду выливают сливки, добавляют по вкусу соль, перец, сок с лимона, все тщательно перемешивают, кладут креветки и оставляют уже почти готовые макароны с креветками в соусе на плите еще на несколько минут.
- Измельченную зелень добавляют в самом конце.
Соус готов, а для отвара макарон потребуется, как обычно, немного времени.
Макароны с шампиньонами
Особенность данного рецепта макароны с креветками в соусе состоит в шампиньонах, которые придают блюду пикантности и незабываемого вкуса.
Необходимые продукты:
- макароны (лучше всего итальянские) – 400 г;
- пару ложек сливочного масла;
- шампиньоны – 400 г;
- сыр типа «Филадельфия» – 100 г;
- отваренные заранее креветки – 300 г;
- кипяченая вода – 200 г,
- зелень петрушки и базилик.
Технология приготовления:
- Первым делом варят макароны (не более десяти минут).
- Тем временем на разогретой сковороде растапливают масло, добавляют порезанные маленькими кубиками грибы и жарят до готовности, пока они не станут мягкими.
- Готовые овощи снимают, а на ту же сковороду с добавлением измельченного чеснока кладут сыр.
- Его разминают вилкой до расплавления, добавляют петрушку и базилик.
- Полученную массу заливают кипятком и размешивают до образования однородного соуса.
- Затем к полученной массе добавляют креветки и грибы, перемешивают все вместе и прогревают в течение пяти минут.
Сваренные макароны раскладывают на порции и добавляют соус.