Рецепт домашней окрошки

Рецепт домашней окрошки – будет вкусно

   Самое распространенное первое блюдо, незаменимое в летнее время, в нашей стране это, несомненно, окрошка. Это общее название холодного супа, у которого есть множество вариантов.

Окрошка- история и рецепты

Кстати, ошибочно полагать, что окрошка – это сугубо русское изобретение. Аналогичные прохлаждающие и при этом сытные первые блюда присутствуют в летней кухне многих народов.
Вспомним хотя бы болгарский таратор, который готовят из свежих огурцов на кефире.

Вкусная домашняя окрошка

Кефир – это один из самых наиболее популярных ингредиентов и для заправки русской окрошки.
Помимо него, можно использовать также квас, в том числе самодельный, например, настоянный на хлебных корках или собранном весной березовом соке.
Березовый квас – это абсолютно натуральный продукт, для брожения сока используется только несколько зернышек изюма.
В качестве заливки для окрошки многие предпочитают использовать обычную кипяченую холодную воду, в которую добавляют по вкусу уксус, можно яблочный, майонез или другой окислитель.
Усилят вкус и охлаждающий эффект окрошки несколько кубиков льда.

Что касается основного состава окрошки, то тут тоже нет единого рецепта, у каждой хозяйки имеется свой, но почему бы не попробовать что-то новое?

Например, вместо привычной колбасы или мяса добавить в окрошку селедку.
Малосольную, хорошо очищенную селедку не стоит предварительно вымачивать, а только нарезать небольшими кубиками и добавить к традиционным картошке – яйцам — огурцам.
Получается довольно пикантно!

Вкусная домашняя окрошка

Рекомендуем попробовать и сугубо овощные холодные супы, вообще без всякого мяса или рыбы.

Например, окрошку с зелеными бобами или стручковой фасолью.
Их необходимо предварительно отварить и остудить, также как и морковь, затем мелко нарезать и смешать с малосольными огурчиками.
Заправляем по вкусу, лучше кефиром, и наслаждаемся легким и приятным блюдом, мало чем похожим на традиционную окрошку, но при этом очень полезным!

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: